שתייה היא הסעיף שהכי קל לפספס בו, לשני הכיוונים. הכלל שפותר את זה הוא לחשב לפי שעות ולא לפי אנשים, כי כמות השתייה תלויה בזמן שהאורחים נמצאים ולא רק בכמה הם.
כמה לקנות
| משקה | שעתיים | 3 עד 4 שעות | 5 שעות ומעלה |
|---|---|---|---|
| מים | 300 מ״ל | 500 מ״ל | 800 מ״ל |
| שתייה קלה מוגזת | 400 מ״ל | 600 מ״ל | 900 מ״ל |
| יין | 0.3 בקבוק | 0.4 בקבוק | 0.6 בקבוק |
| בירה | 1 עד 1.5 | 2 | 3 |
| אלכוהול חריף | 1 מנה | 2 מנות | 3 מנות |
| קפה | 1 כוס | 1.5 | 2 |
| קרח | 200 גרם | 250 גרם | 350 גרם |
בקיץ ישראלי, ובמיוחד באירוע בחוץ, מכפילים את כמות המים ואת הקרח. זה לא הגזמה, זו התאמה למציאות.
שלושת הפריטים שנגמרים ראשונים
- קרח. חלק ממנו נמס לפני שהשתמשו בו, וקשה לרוץ לקנות באמצע.
- מים. נחשבים למובנים מאליהם ולכן לא נקנים בכמות.
- לימונדה או משהו לא מוגז. ילדים ומי שלא שותה מוגז מרוקנים אותה במהירות.
יין, כמה שצריך לדעת
בקבוק יין רגיל מכיל 750 מיליליטר, כלומר כחמש מנות מזיגה של 150 מיליליטר, או שש מזיגות קטנות יותר. מכאן קל לחשב.
| סוג | מתאים ל | טמפרטורת הגשה |
|---|---|---|
| לבן פריך ויבש | דגים, סלטים, גבינות רכות, פתיחה | 8 עד 10 מעלות |
| לבן עשיר | עוף, מנות שמנות, גבינות בשלות | 10 עד 12 מעלות |
| רוזה | כמעט הכול, מצוין לקיץ | 8 עד 10 מעלות |
| אדום קל | עוף, פסטה, מנגל | 14 עד 16 מעלות |
| אדום מלא | בשר אדום, תבשילים כבדים | 16 עד 18 מעלות |
| מבעבע | פתיחה, קינוח, כל דבר חגיגי | 6 עד 8 מעלות |
הערה שמשנה יותר מהתאמת המנה: יין אדום בישראל מוגש לרוב חם מדי. טמפרטורת חדר בקיץ היא 26 מעלות, לא 17. חצי שעה במקרר לפני ההגשה משפרת יין אדום באופן דרמטי.
מי שלא שותה אלכוהול
זה החלק שהכי מוזנח באירוח, ולרוב יש בכל אירוע לפחות שניים או שלושה אנשים כאלה: נהגים, בהריון, מסיבות דת או בריאות, או פשוט לא בא להם.
- לפחות שתי אפשרויות שאינן מים ואינן קולה.
- משהו מוגז עם טעם: מים בטעמים, טוניק עם לימון ונענע, סודה עם מיץ.
- לימונדה ביתית או מיץ טרי, שמרגישים כמו משהו שהוכן במיוחד.
- להגיש באותה כוס ובאותה צורה כמו לשאר. זה משנה יותר ממה שנדמה.
איך מסדרים בר ביתי
- לא על שולחן האוכל. משטח נפרד מייצר תנועה ומונע עומס על השולחן.
- קרח בצידנית, לא במקפיא. מקפיא ביתי לא יחזיק כמות קרח לאירוע, וכל פתיחה מפשירה אותו.
- כוסות מסודרות לפי סוג. אחרת כל אחד לוקח את הכוס הגדולה ביותר.
- פותחן ומחלץ פקקים גלויים. ולא במגירה שאף אחד לא מוצא.
- מגבת נייר או מגבת בד לצד הבר. נשפך תמיד.
- סימון קטן לכוסות, טוש על כוס חד פעמית או תגיות. חוסך חצי מהכוסות באירוע.
שאלות ותשובות
כמה יין צריך לקנות לאירוח?
בקבוק אחד מכיל כחמש מנות מזיגה. לאירוע של שלוש עד ארבע שעות, מחשבים כ-0.4 בקבוק לאדם ששותה יין, כלומר כארבעה בקבוקים לעשרה שותים. באירוע ארוך יותר עולים ל-0.6 בקבוק לאדם. חשוב לזכור שלא כל האורחים שותים, ולכן מחשבים לפי מספר השותים בפועל ולא לפי סך המוזמנים.
כמה קרח צריך לאירוע?
בין 200 ל-350 גרם לאדם, לפי משך האירוע, ובאירוע קיץ בחוץ אפילו יותר. הקרח הוא הפריט שנגמר ראשון כמעט תמיד, בין השאר כי חלק ממנו נמס לפני השימוש. כדאי להחזיק אותו בצידנית ולא במקפיא הביתי, שאינו מסוגל להחזיק כמות כזאת וגם מפשיר אותה בכל פתיחה.
באיזו טמפרטורה מגישים יין אדום?
בין 14 ל-18 מעלות, לפי הסוג. הבעיה בישראל היא שטמפרטורת חדר בקיץ היא 26 מעלות ולא 17, ולכן יין אדום מוגש לרוב חם מדי ומאבד את האיזון שלו. חצי שעה במקרר לפני ההגשה משפרת אותו באופן דרמטי, וזו כנראה הפעולה הזולה ביותר שמשדרגת יין.
מה מגישים למי שלא שותה אלכוהול?
לפחות שתי אפשרויות שאינן מים ואינן קולה. משהו מוגז עם טעם, כמו טוניק עם לימון ונענע או סודה עם מיץ, ומשהו ביתי כמו לימונדה או מיץ טרי. חשוב לא פחות: להגיש באותה כוס ובאותה צורה כמו לשאר, כי זה ההבדל בין להרגיש שהתחשבו בך לבין להרגיש שקיבלת מים.
מארגנים אירוע או רשימה משותפת?
במקום טבלה שמסתובבת בווטסאפ ואף אחד לא בטוח מה הגרסה האחרונה שלה, אפשר לפתוח לוח משותף אחד ב־reshix. כל אחד רואה מה כבר נלקח ומה עוד חסר, בזמן אמת, בלי הרשמה.