כמעט כל מטבח בישראל נבנה בגובה משטח של 90 סנטימטרים, לפעמים 92. המספר הזה הוא ירושה של תקינה ותיקה, והוא נכון בערך לאדם בגובה מטר שבעים וחמישה. לכל השאר, הגב משלם.
זה נשמע כמו פרט טכני זניח. בפועל, הפרש של חמישה סנטימטרים במשטח שבו אתם חותכים, לשים ומגישים כל יום במשך עשרים שנה, הוא ההבדל בין מטבח נוח למטבח שגורם לכאבי גב תחתון.
הנוסחה לחישוב הגובה הנכון
יש נוסחה פשוטה ומקובלת: הגובה הנכון למשטח הכנה הוא בין 10 ל-15 סנטימטרים מתחת לגובה המרפק בעמידה זקופה.
| גובה המשתמש | משטח הכנה | גובה כיור | גובה כיריים |
|---|---|---|---|
| 155 ס״מ | 80 עד 83 | 85 עד 88 | 76 עד 79 |
| 160 ס״מ | 83 עד 86 | 88 עד 91 | 79 עד 82 |
| 165 ס״מ | 85 עד 88 | 90 עד 93 | 81 עד 84 |
| 170 ס״מ | 88 עד 91 | 93 עד 96 | 84 עד 87 |
| 175 ס״מ | 90 עד 93 | 95 עד 98 | 86 עד 89 |
| 180 ס״מ | 93 עד 96 | 98 עד 101 | 89 עד 92 |
| 185 ס״מ | 96 עד 99 | 101 עד 104 | 92 עד 95 |
| 190 ס״מ | 98 עד 101 | 103 עד 106 | 94 עד 97 |
למה כיור וכיריים לא באותו גובה
זו הנקודה שרוב הנגרים לא מעלים ביוזמתם, והיא משנה הרבה. שלוש הפעולות המרכזיות במטבח מתבצעות בגבהים שונים באופן טבעי:
- כיור. תחתית הכיור נמצאת 15 עד 20 סנטימטרים מתחת למשטח, ולכן העבודה בפועל מתבצעת נמוך. משטח כיור צריך להיות גבוה יותר, כדי שלא תתכופפו לשטוף.
- כיריים. הסיר עצמו מוסיף גובה. עבודה בסיר מתבצעת בפועל 10 עד 20 סנטימטרים מעל המשטח, ולכן גובה כיריים נמוך יותר עדיף.
- משטח הכנה. העבודה מתבצעת ממש על המשטח, ולכן הוא באמצע.
ההפרש האידיאלי בין גובה כיור לגובה כיריים הוא כ-10 עד 15 סנטימטרים. במטבח סטנדרטי עם משטח אחיד, פשרה סבירה היא כיריים שקועים מעט או כיור עם עומק קטן יותר.
מה עושים כששני אנשים בגבהים שונים מבשלים
יש שלושה פתרונות מקובלים, לפי תקציב:
- גובה ממוצע. לקחת את הממוצע בין שני המשתמשים העיקריים. פשוט, זול, ולא מושלם לאף אחד.
- שני גבהים. משטח ראשי בגובה אחד ואי או קטע נפרד בגובה שני. זה הפתרון הנפוץ במטבחים עם אי, והוא לא מוסיף עלות משמעותית אם מתכננים מראש.
- העדפה לפי מי מבשל. אם אחד מבני הבית מבשל בפועל שמונים אחוז מהזמן, אין באמת דילמה. המטבח צריך להתאים לו.
גובה הארונות העליונים
הפרמטר השני שקובע נוחות הוא המרווח בין המשטח לתחתית הארון העליון. מרווח קטן מדי הופך את המשטח לבלתי שמיש, כי אי אפשר לעמוד ולעבוד מתחתיו.
| מדד | טווח מקובל | הערה |
|---|---|---|
| מרווח בין משטח לארון עליון | 50 עד 60 ס״מ | מתחת ל-45 המשטח כמעט לא שמיש |
| עומק ארון תחתון | 58 עד 62 ס״מ | עמוק יותר, קשה להגיע לאחור |
| עומק ארון עליון | 30 עד 35 ס״מ | עמוק יותר, נתקלים בו בראש |
| גובה מדף עליון נגיש | עד 180 ס״מ | מעל זה, אחסון נדיר בלבד |
| מרווח מעל כיריים לקולט אדים | 65 עד 75 ס״מ | לפי הוראות היצרן וסוג הכיריים |
| גובה בר או דלפק ישיבה | 105 עד 110 ס״מ | דורש כיסא בר בגובה 75 עד 80 |
מה אפשר לתקן במטבח קיים
אם המטבח כבר בנוי, החלפת גובה המשטח היא שיפוץ יקר. יש בכל זאת כמה מהלכים זולים:
- קרש חיתוך עבה. קרש בעובי 4 עד 5 סנטימטרים מעלה את משטח ההכנה בפועל, ופותר חלק מהבעיה למי שהמשטח נמוך לו.
- שטיח עמידה או פודיום. למי שהמשטח גבוה לו, שטיח עבה או משטח עמידה מרים את המשתמש בכמה סנטימטרים ומפחית עומס.
- העברת פעולות לשולחן. חיתוך כמויות גדולות אפשר לבצע בישיבה, בשולחן, וזה פותר את הבעיה לגמרי לעבודות ארוכות.
- שינוי גובה רגליות הארונות. חלק מהמטבחים מאפשרים כוונון של כמה סנטימטרים ברגליות. זה לא פותר פער גדול, אבל שניים או שלושה סנטימטרים כן מורגשים.
שאלות ותשובות
מה הגובה הסטנדרטי של משטח מטבח בישראל?
בין 90 ל-92 סנטימטרים ברוב המטבחים. המספר הזה מתאים היטב לאדם בגובה 175 סנטימטרים בערך. מי שנמוך או גבוה משמעותית מכך יעבוד לאורך שנים בזווית לא נכונה, וזה מצטבר לכאבי גב וכתפיים.
איך מחשבים את גובה המשטח שמתאים לי?
עמדו זקוף וכופפו מרפק בתשעים מעלות. מדדו את גובה כף היד מהרצפה, והורידו בין 10 ל-15 סנטימטרים. זה גובה משטח ההכנה המתאים לכם. הכיור צריך להיות גבוה בכ-5 סנטימטרים מזה, והכיריים נמוכים בכ-5 עד 10 סנטימטרים.
מה המרווח הנכון בין המשטח לארונות העליונים?
בין 50 ל-60 סנטימטרים. מרווח קטן מ-45 סנטימטרים הופך את המשטח למעשה ללא שמיש, כי אי אפשר לעמוד ולעבוד מתחת לארון בלי להתכופף. במטבחים עם משטח נמוך במיוחד אפשר לרדת ל-48, אבל לא פחות מזה.
אפשר לתכנן שני גבהי משטח באותו מטבח?
כן, וזה הפתרון המקובל כששני אנשים בגבהים שונים מבשלים באופן קבוע. הדרך הנפוצה היא משטח ראשי בגובה אחד ואי או קטע נפרד בגובה אחר. אם מתכננים את זה מראש, התוספת בעלות זניחה, ובפועל זה גם מייצר עניין ויזואלי במטבח.
מארגנים אירוע או רשימה משותפת?
במקום טבלה שמסתובבת בווטסאפ ואף אחד לא בטוח מה הגרסה האחרונה שלה, אפשר לפתוח לוח משותף אחד ב־reshix. כל אחד רואה מה כבר נלקח ומה עוד חסר, בזמן אמת, בלי הרשמה.