משפחה ממוצעת זורקת חלק לא מבוטל מקניות המזון שלה, וכמעט תמיד מאותן ארבע קטגוריות: ירקות ועלים, לחם, מוצרי חלב ושאריות מבושלות. אחסון נכון לבדו פותר את רובן.
מה שמעניין הוא שהסיבה כמעט אף פעם אינה קנייה מוגזמת, אלא מוצר שנקנה, נדחף לאחור, ולא נראה שוב עד שהיה מאוחר.
איפה מאחסנים כל דבר
| מוצר | איפה | איך | רווח בזמן |
|---|---|---|---|
| עלים ירוקים | מקרר | בקופסה עם נייר סופג, לא בשקית סגורה | פי 2 |
| עשבי תיבול | מקרר | בכוס מים כמו פרחים, מכוסים בשקית | פי 3 |
| עגבניות | מחוץ למקרר | לא בשקית, לא בערמה | טעם, לא זמן |
| בצל ותפוחי אדמה | ארון חשוך | בנפרד זה מזה, לא בשקית ניילון | פי 2 |
| בננות | מחוץ למקרר | בנפרד מפירות אחרים | משמעותי |
| לחם | מקפיא | פרוס, בשקית אטומה | פי 10 |
| גבינה קשה | מקרר | בנייר אפייה, לא בניילון צמוד | פי 2 |
| חלב ומוצריו | מקרר, לא בדלת | הדלת היא החלק החם ביותר | כמה ימים |
| ביצים | מקרר, במגש המקורי | לא בדלת | שבועות |
| פטריות | מקרר | בשקית נייר, לא בניילון | פי 2 |
שתי טעויות אחסון שחוזרות בכל בית
- חלב וביצים בדלת המקרר. הדלת היא החלק החם והמשתנה ביותר, כי היא נפתחת עשרות פעמים ביום. שם צריכים לשבת דווקא מוצרים עמידים כמו רטבים ומשקאות.
- בצל ותפוחי אדמה יחד. הבצל פולט לחות וגזים שמאיצים הנבטה של תפוחי אדמה. שניהם בארון חשוך, אבל בנפרד.
תאריכים: מה באמת אומר מה
שני סוגי תאריכים שמבלבלים בין הצרכנים, וההבדל ביניהם משמעותי:
- תאריך אחרון לשימוש. קשור לבטיחות. מופיע על מוצרים רגישים כמו בשר טרי ודגים. אחריו לא צורכים.
- מומלץ לשימוש עד. קשור לאיכות. המוצר עדיין בטוח אחרי התאריך, אבל היצרן כבר לא מתחייב לטעם ולמרקם. יוגורט, לחם, ביסקוויטים ותבלינים נכנסים לקטגוריה הזאת.
סדר במקרר
- מדף שאריות קבוע בגובה העיניים. מה שרואים, אוכלים.
- קופסה של "לאכול קודם". כל מה שמתקרב לסוף חייו נכנס לשם, וזה המקום הראשון שבודקים.
- מזון גולמי בתחתית. בשר ודגים במדף התחתון, כדי שנוזלים לא יטפטפו על מוצרים אחרים.
- מגירות ירקות בהתאם. ירקות במגירה עם לחות גבוהה, פירות בנמוכה, אם המקרר מאפשר.
- לא לדחוס. מקרר עמוס מדי לא מקרר טוב, כי אוויר לא זורם.
להשתמש במה שכמעט הלך
| מוצר | מה עושים איתו |
|---|---|
| ירקות רכים | מרק, רוטב, ירקות קלויים בתנור |
| עלים שנבלו | מוקפצים, במרק, בחביתה |
| בננות שחורות | עוגת בננה, להקפיא לשייק |
| פירות רכים | קומפוט, ריבה, שייק, להקפיא |
| לחם יבש | קרוטונים, פירורים, פודינג לחם |
| עשבי תיבול | לקצוץ ולהקפיא בתבנית קרח עם שמן זית |
| חלב שמתקרב לתאריך | אפייה, פנקייק, רוטב לבן |
| גבינה קשה שהתייבשה | לגרד למנות חמות |
שלושה הרגלים שעושים את רוב ההבדל
- לבדוק לפני שקונים. שתי דקות במקרר ובמזווה מונעות את הרסק החמישי.
- ערב שאריות קבוע. יום אחד בשבוע שבו לא מבשלים כלום, ומחסלים את מה שהצטבר.
- להקפיא לפני שמאוחר. ברגע שברור שמוצר לא ייאכל השבוע, הוא עובר למקפיא ולא ממתין לגורלו.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין "תאריך אחרון לשימוש" ל"מומלץ לשימוש עד"?
הראשון קשור לבטיחות ומופיע על מוצרים רגישים כמו בשר טרי ודגים, ואחריו לא צורכים. השני קשור לאיכות בלבד: המוצר עדיין בטוח אחרי התאריך, אבל היצרן לא מתחייב לטעם ולמרקם. חלק גדול מהמזון שנזרק נזרק בגלל התאריך השני. עם זאת, ריח, מראה או טעם חריגים מכריעים תמיד, בלי קשר לתאריך.
איפה לא כדאי לשים חלב וביצים במקרר?
בדלת. הדלת היא החלק החם והמשתנה ביותר במקרר, כי היא נפתחת עשרות פעמים ביום, ולכן מוצרים רגישים כמו חלב וביצים מתקלקלים שם מהר יותר. במדפים המרכזיים הטמפרטורה יציבה. בדלת כדאי לאחסן דווקא מוצרים עמידים כמו רטבים, ריבות ומשקאות.
איך שומרים על עלים ירוקים ועשבי תיבול טריים?
עלים ירוקים בקופסה עם נייר סופג בפנים, לא בשקית סגורה, כי הנייר סופג את הלחות שגורמת לריקבון. עשבי תיבול טובים בכוס מים כמו פרחים, מכוסים בשקית קלה, במקרר. שתי השיטות מאריכות את חיי המוצר פי שניים עד שלושה לעומת אחסון בשקית הניילון של החנות.
מה עושים עם ירקות שכבר רכים?
הם בדרך כלל מצוינים לבישול גם כשהם לא מספיק יפים לסלט. מרק, רוטב, או קלייה בתנור עם שמן ומלח פותרים כמעט כל ירק רך. עלים שנבלו מצוינים מוקפצים או בחביתה, ופירות רכים הופכים לשייק, לקומפוט או פשוט מוקפאים לשימוש עתידי.
מארגנים אירוע או רשימה משותפת?
במקום טבלה שמסתובבת בווטסאפ ואף אחד לא בטוח מה הגרסה האחרונה שלה, אפשר לפתוח לוח משותף אחד ב־reshix. כל אחד רואה מה כבר נלקח ומה עוד חסר, בזמן אמת, בלי הרשמה.